Το Amoh, a Luxury Collection Resort, Rhodes by Marriot, υπό τη διαχείριση της Wavemaker Hospitality (Atlantica Hotel Management), αναζητά εξειδικευμένους επαγγελματίες που επιθυμούν να αναπτύξουν την καριέρα τους σε ένα δυναμικό περιβάλλον πολυτελούς φιλοξενίας. Γίνε μέλος της ομάδας του Amoh Rhodes και τελειοποίησε τις δεξιότητές σου!

POSITION TITLE: DEMI CHEF DE PARTIE

REPORTS TO: CHEF DE PARTIE

ΚΑΘΗΚΟΝΤΑ:

• Ακολουθεί όλες τις διαδικασίες της εταιρικής πολιτικής που αφορούν προετοιμασία, παραλαβή αποθήκευση και διαχείριση τροφίμων. Έλεγχος ποιότητας πρώτων υλών και προδιαγραφών.
• Πλήρη γνώση του μενού, των συνταγών του πόστου, των μεθόδων παραγωγής και την παρουσίαση τους, σύμφωνα με τα Brand standards της εταιρείας.
• Δυνατότητα ολοκλήρωσης των αρμοδιοτήτων, με συνέπεια στα χρονικά πλαίσια που έχουν οριστεί για την ολοκλήρωση των στόχων του τμήματος.
• Να οργανώνει, καθοδηγεί και να μοιράζει αρμοδιότητες στην ομάδα σύμφωνα με τις καθημερινές ανάγκες.
• Yποστηρίζει και ακολουθεί τις οδηγίες του Chef de Partie

  ΔΕΞΙΟΤΗΤΕΣ

  • Καλή γνώση της Ελληνικής και Αγγλικής, γραπτά και προφορικά
  • Γνώση των πρώτων υλών, συνταγών και παρουσίασης συνταγών
  • Δυνατότητα να αναγνωρίζει τα αλλεργιογόνα στις πρώτες ύλες και συνταγές
  • Σωστή λειτουργία και διαχείριση του εξοπλισμού και των μηχανημάτων της κουζίνας
  • Γνώση και συμπλήρωση των εντύπων HACCP και γνώση του συστήματος ISO 22000
  • Μαγειρικές δεξιότητες : όλες βασικές τεχνικές ζέστης-κρύα κουζίνας
  • Πτυχίο μαγειρικής σχολής
  • 2 χρόνια προυπηρεσία στη θέση του Demi Chef De Partie